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Post new topic   Reply to topic    Forum des Allergies Alimentaires Forum Index -> Recettes et Produits -> Sans Oeufs
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mamandécouragée
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Joined: 11 May 2011
Posts: 97
Localisation: trois-rivières

PostPosted: Mon 17 Oct 2011, 19:16    Post subject: encore une autre Reply with quote

Je viens d'apprendre aujourd’hui que mon fils est également allergique aux œufs et au lait. Ou trouve-t-on le substitut d Oeuf svp?

et pour la mayonnaise sans œufs sans lait?
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maman Véro: eczéma Jérémie:blé, orge, maïs,avoine, sarrasin,noix,soya oeufs lait arachides,légumineuses,poisson, fruits de mers,mollusques,fruits et lég. crus...
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PostPosted: Mon 17 Oct 2011, 19:16    Post subject: Publicité

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christou29
Collaborateur Jr

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Joined: 06 Oct 2011
Posts: 62
Localisation: Rive nord Mtl

PostPosted: Mon 17 Oct 2011, 21:06    Post subject: encore une autre Reply with quote

Salut!!

Le substitut d'oeuf je l'ai acheté chez Loblaws mais j'en ai vu dans les magasins d'aliments naturels...
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Intolérance au lactose et allergique au soya, blé et arachide. Un beau casse-tête!!


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mamandécouragée
Collaborateur Jr

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Joined: 11 May 2011
Posts: 97
Localisation: trois-rivières

PostPosted: Tue 18 Oct 2011, 12:01    Post subject: encore une autre Reply with quote

merci pour tes réponses rapides maman est très très découragée en ce moment Laughing

véro
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duine
Collaborateur Jr

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Joined: 19 Jul 2010
Posts: 75
Localisation: montreal

PostPosted: Tue 18 Oct 2011, 12:11    Post subject: encore une autre Reply with quote

Mon enfant est allergique aux œufs et j’achète la mayonnaise appelé: VEGENAISE. J'ai appelé la compagnie et il n'y a pas de traces d’œuf dans le produit, donc c'est fiable. Et elle est très, très bonne. Elle ressemble à la mayonnaise Hellman's mais moins grasse. Je l'achète au Loblaws ou au Provigo.

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christou29
Collaborateur Jr

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Joined: 06 Oct 2011
Posts: 62
Localisation: Rive nord Mtl

PostPosted: Tue 18 Oct 2011, 14:41    Post subject: encore une autre Reply with quote

duine wrote:
Mon enfant est allergique aux œufs et j’achète la mayonnaise appelé: VEGENAISE. J'ai appelé la compagnie et il n'y a pas de traces d’œuf dans le produit, donc c'est fiable. Et elle est très, très bonne. Elle ressemble à la mayonnaise Hellman's mais moins grasse. Je l'achète au Loblaws ou au Provigo.


Y a sûrement du soya par contre.....



Véro je compatie avec toi, j'ai juste mes allergies à moi à gérer (mon fils n'en a aucune à date, il a 9 ans) et c'est pas un cadeau alors j'imagine pour toi. As-tu été voir une diététiste pour t'aider un peu?? Moi ça m'a rendu un fier coup de main....et je me suis commandé le livre de recette 'Peut contenir des traces de bonheur'. Écrit par une dame qui a un enfant multi-allergique. Je t'en reparle si tu veux que je te partage des recettes. Okay
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mamandécouragée
Collaborateur Jr

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Joined: 11 May 2011
Posts: 97
Localisation: trois-rivières

PostPosted: Tue 18 Oct 2011, 16:31    Post subject: encore une autre Reply with quote

je vais tenter de faire une mayo avec le substitut d'oeuf on verra bien...
J'ai enfin réussi a convaincre mon médecin de tenter d avancer mon RV chez l' allergologue enfin. Je suspecte d autre allergies. elle dit que d ici un mois je devrai avoir un rendez-vous parce q imaginez vous donc que malgré toutes les allergies connues on a pas encore réussi a voir quelqu'un de compétent.

pour la diététicienne j y songe sérieusement car il est en pleine croissance et j ai peur qu'il lui manque quelques vitamines.

Merci pour le soutien et la compréhension car seul les gens qui vivent avec des allergies me comprennent vraiment (j ai quand meme un bon support de ma famille et de mon conjoint, mais c est quand meme moi qui cuisine et fait l'épicerie)

Pour ce qui est du livre de recette je l'ai déjà et il est tres bien Okay
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christou29
Collaborateur Jr

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Joined: 06 Oct 2011
Posts: 62
Localisation: Rive nord Mtl

PostPosted: Tue 18 Oct 2011, 21:28    Post subject: encore une autre Reply with quote

J'ai hâte de le recevoir!!!

Je te le dis une diététicienne ça donne des trucs et pas mal d'aide aussi. On se sent moins seuls avec nos problèmes. N'hésite pas si tu veux juste ventiler, tu peux m'écrire en mp. Bonne soirée!
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JulieC


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Joined: 15 Nov 2012
Posts: 24
Localisation: Mont-Laurier

PostPosted: Wed 13 Feb 2013, 17:19    Post subject: encore une autre Reply with quote

Mamandécouragée, je te suis jusqu'ici! Hihi!

As-tu essayé de faire la mayonnaise avec un substitut d'oeuf finalement?
Je voulais justement faire le test et comme nos tests culinaires semblent similaires, je pourrai encore une fois te demander conseil!


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mamandécouragée
Collaborateur Jr

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Joined: 11 May 2011
Posts: 97
Localisation: trois-rivières

PostPosted: Wed 13 Feb 2013, 22:19    Post subject: encore une autre Reply with quote

Ah oui je suis partout Laughing J'étais vraiment découragée dans cette période Very Happy

La mayo avec le substitut d’œuf n'est pas concluante..... C'est plutôt du blanc d’œuf monté en neige Crying or Very sad J'ai pas encore réussi à la remplacer celle-là

Un œuf c'est difficile à remplacer en titi!!!

Je crois que j'ai déjà vu de la mayo sans œufs chez loblaws dans le rayon des produits sans gluten sans ci sans ça,mais pour le reste des ingrédients je ne sais pas car moi encore une fois je ne pouvais pas, car elle contient du miel... je ne me rappelle pas non plus le nom désolé Rolling Eyes

Véro
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JulieC


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Joined: 15 Nov 2012
Posts: 24
Localisation: Mont-Laurier

PostPosted: Thu 14 Feb 2013, 13:41    Post subject: encore une autre Reply with quote

Merci!
Je me rapelle que ma soeur utilisait ça à l'époque où sa fille était allergique aux oeufs. Je verrai si ça convient à notre liste de contraintes!


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annesophiejacob


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Joined: 22 Jun 2015
Posts: 1

PostPosted: Mon 22 Jun 2015, 19:51    Post subject: mayo végétalienne à base d'hummus Reply with quote

Bonjour, je comprends tout à fait la situation, j'ai eu bcp de mal à quitter la bonne vieille hellman's alors que j'ai décidé d'opter pour un régime végétalien. Puis, après plusieurs tentatives, je suis arrivé à un résultat très similaire au goût de la mayo originale ! D'abord, il vous faudra du shortening végétalien de la marque earth balance, 1 pinte de 240ml de creme de soya de la marque belsoy, du hummus et de la fecule de mais (en vente au iga jean 23).

1. Mettez toute la pinte de creme de soya et 2 cuil. à table de shortening au blender pour 10 min.
2. Ajoutez 3 tsp. de fécule + le hummus et repartez le blender pour 5 min.

J'espère que ça aide Smile !


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