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chili, mais quel chili?

 
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carolinemasse
Collaborateur Jr

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Joined: 14 Sep 2010
Posts: 84
Localisation: Montréal

PostPosted: Wed 15 Sep 2010, 13:47    Post subject: chili, mais quel chili? Reply with quote

J'ai lu que le chili était une source possible d'arachide... mais quel chili??? la sauce. le repas (avec les légumineuses). l’épice????

Plus je lis sur le sujet des allergies et plus je suis découragée... Comment en venir a bout sans se mettre a bout? Sad

J'ai vraiment l'impression de ne pas en faire assez!
_________________
Maman de Florent 4 ans : allergique aux arachides et aux noix

Maman de Clémentine 22 mois : aucune allergie (on se croise les doigts...)


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PostPosted: Wed 15 Sep 2010, 13:47    Post subject: Publicité

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é1000i
Super Collaborateur

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Joined: 30 Sep 2008
Posts: 449
Localisation: Montréal, QC

PostPosted: Wed 15 Sep 2010, 14:39    Post subject: chili, mais quel chili? Reply with quote

Je ne savais pas que le chili pouvait être une source possible d'arachide. Ce que je sais, c'est qu'il y a risque d'allergie croisée entre légumineuses et arachides, les légumineuses et les arachides provenant de la même famille d'aliment. Parfois, certains allergologue vont nous recommander d'éviter les légumineuses lorsqu'il y a allergie aux arachides, mais je ne sais pas dans quels cas....
Je me trompe peut-être, mais quand on parle de chili tout seul, sans sauce, d'après moi, il s'agit du repas. Ça me surprendrait que le mélange d'épice contiennent des arachides, bien que pas impossible....


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carolinemasse
Collaborateur Jr

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Joined: 14 Sep 2010
Posts: 84
Localisation: Montréal

PostPosted: Thu 16 Sep 2010, 08:28    Post subject: chili, mais quel chili? Reply with quote

Pris sur le site de Sante Canada (http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/securit/allerg/fa-aa/allergen_peanut-arachide-fra.php)

Sources possibles d'arachides

Céréales
Chili
Desserts, p. ex. desserts congelés, yogourts glacés, crème glacée, garnitures à coupe glacée
Grignotines, p. ex. bonbons, chocolat, fruits secs, barres énergétiques/barres granolas, noix mélangées, maïs soufflé, croustilles, mélanges montagnards
Huiles d'arachides
Jus de viande
Mélanges à sauce pour salade, mélanges à soupe
Substituts de noix, p. ex. arachides modifiées imitant la saveur et la forme d'autres noix
Pâte d'amandes et de noisettes, glaçage, massepain, nougat
Plats ethniques (y compris sauces et soupes), p. ex. chili, caris, rouleaux aux oeufs, satay, sauce Sichuan, plats thaïs
Produits de boulangerie, p. ex. gâteaux, biscuits, beignes, pâtisseries
Produits végétariens de remplacement de la viande
Protéines végétales hydrolysées/protéines végétales (la source peut être l'arachide)
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é1000i
Super Collaborateur

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Joined: 30 Sep 2008
Posts: 449
Localisation: Montréal, QC

PostPosted: Thu 16 Sep 2010, 08:40    Post subject: chili, mais quel chili? Reply with quote

trouvé sur le net :

"Le beurre d'arachides peut être utilisé pour épaissir le chili"

source (fiable d'après moi) :
http://www.calgaryallergy.ca/Articles/French/oma_peanutsfrench.html


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carolinemasse
Collaborateur Jr

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Joined: 14 Sep 2010
Posts: 84
Localisation: Montréal

PostPosted: Thu 16 Sep 2010, 08:54    Post subject: chili, mais quel chili? Reply with quote

Good. merci! je vais téléphoner a la cie pour savoir si leur sauce chili contient des arachides (pour leur sauce a spaghetti)
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