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Faire du yogourt au lait de riz???

 
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AnnieT


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MessagePosté le: Jeu 24 Mar 2011, 12:59    Sujet du message: Faire du yogourt au lait de riz??? Répondre en citant

Est-ce qu'on peut faire soi-même du yogourt au lait de riz?
Avez-vous des recettes?
Mon fils était un très grand amateur de yogourt mais maintenant, il ne peut plus en manger et je voudrais lui en faire.

Merci.
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maman de 2 filles sans allergie et d'un garçon souffrant d'oesophagite éosinophilique allergique au lait, noix, arachide, sésame, maïs et kiwi


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MessagePosté le: Jeu 24 Mar 2011, 12:59    Sujet du message: Publicité

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Alazia
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MessagePosté le: Jeu 24 Mar 2011, 19:26    Sujet du message: Faire du yogourt au lait de riz??? Répondre en citant

Salut Annie,

Je ne sais pas pour le lait de riz, mais pour le lait de soya, moi, je suis la recette du blogue Absolutely Green (http://absolutegreen.blogspot.com/).

J'ai comme l'impression que ce serait compliqué pour le lait de riz, à moins qu'il existe déjà du yogourt de riz dans le commerce... parce que le truc pour faire du yogourt, c'est d'avoir une base déjà fermentée de laquelle partir une nouvelle batch. Pour le yogourt de soya, je pars de l'équivalent d'une portion de yogourt de soya nature du commerce (acheté chez TAU)
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Alazia
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MessagePosté le: Jeu 24 Mar 2011, 19:31    Sujet du message: Faire du yogourt au lait de riz??? Répondre en citant

Voici la recette de yogourt en question : http://absolutegreen.blogspot.com/2006/04/yaourts-de-soja-sans-yaourtire.ht…

Elle fait aussi ses fromages : hhttp://absolutegreen.blogspot.com/search/label/FromageVégétal
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AnnieT


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MessagePosté le: Ven 25 Mar 2011, 05:53    Sujet du message: Faire du yogourt au lait de riz??? Répondre en citant

Merci, mais je ne veux pas au soya, car mon fils doit commencer à l'éviter.
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Alazia
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MessagePosté le: Ven 25 Mar 2011, 07:21    Sujet du message: Faire du yogourt au lait de riz??? Répondre en citant

Oui, d'accord, je comprends, mais c'était simplement pour te partager la méthode et voir s'il y a moyen de l'adapter.
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MelC


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MessagePosté le: Sam 26 Mar 2011, 12:37    Sujet du message: Faire du yogourt au lait de riz??? Répondre en citant

j'ai fait pas mal de recherche, j'ai le même problème que toi, et semblerait que le lait de riz(et avoine et amandes) ne fermente pas, donc impossible de faire du yogourt.

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AnnieT


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MessagePosté le: Sam 26 Mar 2011, 17:20    Sujet du message: Faire du yogourt au lait de riz??? Répondre en citant

C'est vraiment plate. Mais pourquoi le soya lui fermente?
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MelC


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MessagePosté le: Dim 27 Mar 2011, 13:27    Sujet du message: Faire du yogourt au lait de riz??? Répondre en citant

Je sais pas, c'est comme les fécules, ya pas grand chose qui "pogne" dans les lait végétaux(à part le soya). Moi je viens de découvrir le lait de coco pour les dessert, pouding, crème glacée... Et ça, ça épaissit.

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AnnieT


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MessagePosté le: Lun 28 Mar 2011, 08:59    Sujet du message: Faire du yogourt au lait de riz??? Répondre en citant

Est-ce qu'on pourrait faire du yogourt au lait de coco??
Est-ce que tu fais ta crème glacée toi même?
J'aimerais bien avoir tes recettes.
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MelC


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MessagePosté le: Ven 1 Avr 2011, 17:57    Sujet du message: Faire du yogourt au lait de riz??? Répondre en citant

Je ne sais pas pour le yogourt, moi j'envisage de faire des poudings pas trop sucrés. Pour la crème glacée, oui je vais la faire (la recette est dans le livre de MArie Josée Bettez, y a plein de belles recettes), je te l'enverrai!

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AnnieT


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MessagePosté le: Sam 2 Avr 2011, 07:06    Sujet du message: Faire du yogourt au lait de riz??? Répondre en citant

Merci
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3enfants
Collaborateur Jr

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MessagePosté le: Mar 5 Avr 2011, 02:23    Sujet du message: Faire du yogourt au lait de riz??? Répondre en citant

Les yaourts : pas possible ; par contre vous pouvez faire des "payourts" : http://veroniqueolivier.wordpress.com/le-coin-des-bebes/
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é1000i
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MessagePosté le: Mar 5 Avr 2011, 10:10    Sujet du message: Faire du yogourt au lait de riz??? Répondre en citant

Très intéressant comme recette (celle du payourt), mais que veut-elle dire avec 7 mesures de substitut de lait. Ça équivaut à quoi une mesure? J'imagine que c'est la cuillère qui vient avec le substitut de lait, mais quelle taille a t'elle? Je ne suis pas habituée avec ce genre de produits.

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3enfants
Collaborateur Jr

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Messages: 53
Localisation: France

MessagePosté le: Mar 5 Avr 2011, 14:54    Sujet du message: Faire du yogourt au lait de riz??? Répondre en citant

Il s'agit de recettes pour bébés utilisant un substitut de lait infantile ; comme dans tous les laits infantiles, la cuillère pour doser est inclue dans la boîte de lait infantile.
On peut s'inspirer de la recette pour faire des "payourts", sans substitut de lait en poudre...
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