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Un vin sans allergènes...

 
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carolinemasse
Collaborateur Jr

Hors ligne

Inscrit le: 14 Sep 2010
Messages: 84
Localisation: Montréal

MessagePosté le: Mar 23 Nov 2010, 09:14    Sujet du message: Un vin sans allergènes... Répondre en citant

http://www.cyberpresse.ca/vivre/vins/201011/22/01-4345205-vers-lelaboration…
_________________
Maman de Florent 4 ans : allergique aux arachides et aux noix

Maman de Clémentine 22 mois : aucune allergie (on se croise les doigts...)


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MessagePosté le: Mar 23 Nov 2010, 09:14    Sujet du message: Publicité

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é1000i
Super Collaborateur

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Inscrit le: 30 Sep 2008
Messages: 449
Localisation: Montréal, QC

MessagePosté le: Mar 23 Nov 2010, 21:02    Sujet du message: Un vin sans allergènes... Répondre en citant

Mmmh! Je me demande s'ils ont des tests positifs de gens allergique à cette protéine issu de la fermentation du vin. L'article ne le dit pas. Il laisse entendre que 7% des gens qui ont des réactions au vin seraient allergique à ça, mais ils ne parle pas des autres allergènes que l'ont peut retrouver dans le vin à cause de sa clarification par le collage. Le collage consistant à introduire dans le vin une protéine(oeuf, lait ou autre) qui va floculer et précipiter vers le fond les molécules responsables du trouble. Le vin est filtré après, mais il doit bien rester des traces....

Je ne sais d'ailleurs pas d'où en est la réglementation à ce sujet, je n'ai pas vraiment suivi cette histoire de près. Est-ce qu'on trouve maintenant des bouteilles qui affichent des alertes quant aux allergies? S'il y a une réglementation, est-ce que vous pensez que c'est respecté par tous les producteurs de vins? (humhum)


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Patrick
Super Collaborateur

Hors ligne

Inscrit le: 24 Jan 2010
Messages: 449
Localisation: Québec

MessagePosté le: Mar 23 Nov 2010, 23:01    Sujet du message: Un vin sans allergènes... Répondre en citant

Allo é1000i,

J'ai assisté à la conférence sur la future réglementation sur l'étiquetage ce soir et les produits comme le vin et la bière seront assujettis à cette nouvelle loi. Et ce même les importations.

Il a été spécifiquement question de "collage" justement et c'est moi même qui a demandé si les vins d'importation devrait se conformer et la réponse fut oui.
_________________
Petit garçon 4 ans: Aucunes allergies connues
Petite fille de 30mois allergique: Lait, oeufs, pois, lentille, haricot, cachou, pistache.


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Carizak
Super Collaborateur

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Inscrit le: 19 Déc 2008
Messages: 873
Localisation: Montréal

MessagePosté le: Mer 24 Nov 2010, 08:48    Sujet du message: Un vin sans allergènes... Répondre en citant

Je trouve que l'article est mal fait parce qu'on ne parle pas du tout comme le disent é1000i et Patrick, des autres allergènes (lait, oeuf, poisson).
J'aurais aimé écrire un commentaire à la suite du texte, mais ce n'est pas possible.
_________________
Maman de 3 enfants dont le p'tit dernier est allergique aux oeufs.


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é1000i
Super Collaborateur

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Inscrit le: 30 Sep 2008
Messages: 449
Localisation: Montréal, QC

MessagePosté le: Mer 24 Nov 2010, 16:41    Sujet du message: Un vin sans allergènes... Répondre en citant

Il nous reste à souhaiter que cette réglementation passe rapidement afin qu'on puisse enfin trinquer plus sereinement!

Merci beaucoup Patrick pour ton résumé sur la rencontre de l'AAQ dans l'autre post, c'est encourageant.


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MessagePosté le: Aujourd’hui à 07:53    Sujet du message: Un vin sans allergènes...

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