Forum des Allergies Alimentaires Index du Forum

Forum des Allergies Alimentaires
Forum pour partager des recettes, trouvailles, nom de produits pour les Allergies alimentaires

 FAQFAQ   RechercherRechercher   MembresMembres   GroupesGroupes   S’enregistrerS’enregistrer 
 ProfilProfil   Se connecter pour vérifier ses messages privésSe connecter pour vérifier ses messages privés   ConnexionConnexion 

Mayonnaise

 
Poster un nouveau sujet   Répondre au sujet    Forum des Allergies Alimentaires Index du Forum -> Recettes et Produits -> Sans Oeufs
Sujet précédent :: Sujet suivant  
Auteur Message
Julie


Hors ligne

Inscrit le: 02 Avr 2008
Messages: 24

MessagePosté le: Dim 28 Sep 2008, 15:50    Sujet du message: Mayonnaise Répondre en citant

Bonjour,

Nous avons découvert un produit de remplacement pour la mayo...c'est de la mayonnaise sans oeufs pour les végétaliens acheté dans la section des produits naturels chez Loblaw.

Julie
_________________
Maman de Josiane (4 ans) = aucune allergie, de Florence (2 ans) = allergique aux noix, aux arachides et oeufs et Sofia (13 mois) = pas d'allergies


Revenir en haut
Publicité






MessagePosté le: Dim 28 Sep 2008, 15:50    Sujet du message: Publicité

PublicitéSupprimer les publicités ?
Revenir en haut
Isabelle
Collaborateur Jr

Hors ligne

Inscrit le: 03 Juin 2007
Messages: 59
Localisation: Sainte-Thérèse

MessagePosté le: Lun 29 Sep 2008, 20:13    Sujet du message: Mayonnaise Répondre en citant

J'ai mis la main cet été sur une recette hyper simple pour faire de la simili mayonnaise à la maison. Le goût est cent fois mieux que les mayonnaises au soya (mais je me rends compte que pour ceux qui sont également allergiques au lait, ça ne fonctionne pas...).

Sauce à salade vite faite

• 1 c. à thé sel
• 1 c. à thé moutarde sèche
• ail et poivre
• ½ tasse lait évaporé
• 1½ tasse huile végétale
• ¼ tasse vinaigre

Étapes:
Mêler dans le bol du robot culinaire le sel, la moutarde sèche, l’ail et le poivre.

Ajouter peu à peu en tournant le lait évaporé. Battre pour bien mêler.

Ajouter en filet l’huile végétale. Le mélange sera lisse et épais.

Ajouter le vinaigre. Battre pour bien mêler.


Revenir en haut
Visiter le site web du posteur
é1000i
Super Collaborateur

Hors ligne

Inscrit le: 30 Sep 2008
Messages: 449
Localisation: Montréal, QC

MessagePosté le: Jeu 2 Oct 2008, 20:28    Sujet du message: Mayonnaise Répondre en citant

Voici une autre recette de mayonnaise.

Je n'ai pas les proportions mais ça s'ajuste facilement :

dans un mélangeur :
"Crème" Belsoy bien froide (http://www.belsoy.ca/products/_fr/product5.html)
NB on peut aussi remplacer le Belsoy par de la gélatine très concentrée, ce sera chaud dans ce cas

assaisonnements (dans notre cas jus de citron,sel,poivre,ail)
Battre en ajoutant l'huile jusqu'à la bonne consistance.


Revenir en haut
Lily -00
Collaborateur Jr

Hors ligne

Inscrit le: 16 Nov 2009
Messages: 83

MessagePosté le: Lun 16 Nov 2009, 13:30    Sujet du message: Mayonnaise Répondre en citant

Bonjour,
J'ai justement acheté la mayonnaise sans oeufs et sans produits laitiers dans la section bio du Loblaws. Ca s'appelle CANOLINE MAYONNAISE SAUCE STYLE SANS OEUFS.
Mon fils qui est allergique aux oeufs et produits laitiers y a fait une réaction allergique.
Cette mayonnaise sans oeuf contient toutefois de la moutarde, laquelle n'avait pas encore été introduite dans son alimentation.
Est-ce que vous connaissez des gens allergiques aux oeufs ou aux produits laitiers qui auraient fait une réaction à cette mayonnaise?? Ou dois-je plutôt attribuer sa réaction à une allergie à la moutarde?
Merci
_________________
Garcon de 3 ans: Allergie aux oeufs, moutarde et poissons (fruits de mer, noix, kiwi, sésame non introduits). Allergie au lait RÉSOLUE!


Revenir en haut
Marie-Jo
Membre +

Hors ligne

Inscrit le: 19 Mar 2009
Messages: 39
Localisation: Vaudreuil-Dorion

MessagePosté le: Jeu 19 Nov 2009, 06:05    Sujet du message: Mayonnaise Répondre en citant

Il y a aussi la VEGENAISE chez loblaws. Très bon!
_________________
Heureuse maman de deux enfants, dont une belle grande fille, allergique aux produits laitiers, aux œufs, aux arachides/noix et kiwi


Revenir en haut
Jan
Collaborateur Jr

Hors ligne

Inscrit le: 13 Juin 2008
Messages: 63
Localisation: Mont-Laurier

MessagePosté le: Ven 23 Juil 2010, 11:30    Sujet du message: Mayonnaise Répondre en citant

Voici une autre recette sur alergikoeu

MAYONNAISE SANS ŒUF SANS MOUTARDElundi 21 mai 2007.
--------------------------------------------------------------------------------


Ingrédients
1 cuiller à soupe de substitut d’œuf
1 cuiller à soupe d’eau
30 ml d’huile d’olive de Crète BIO
1 cuiller à soupe de jus de vinaigre de riz ou de jus de citron
1 cuiller à soupe de crème d’oignons ou autre sauce végétale relevée
sel, poivre du moulin et épices selon votre idée
Préparation
Mélanger le substitut d’oeuf avec l’eau jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Ajouter lentement les autres ingrédients (excepté l’huile) et un à la fois. Ajouter l’huile d’olive cuiller par cuiller. Epicer selon votre inspiration. Se conserve au réfrigérateur


le problème je ne sais pas c'est quoi la crème d'oignon Laughing
_________________
Maman de Raphaël né le 11/11/07, allergique aux oeufs et possiblement aux kiwis


Revenir en haut
Carizak
Super Collaborateur

Hors ligne

Inscrit le: 19 Déc 2008
Messages: 873
Localisation: Montréal

MessagePosté le: Ven 23 Juil 2010, 11:41    Sujet du message: Mayonnaise Répondre en citant

Lily-OO on n'avait pas répondu à ta question. Depuis le temps est-ce que vous avez conclu à une allergie à la moutarde finalement?
_________________
Maman de 3 enfants dont le p'tit dernier est allergique aux oeufs.


Revenir en haut
Trixie
Super Collaborateur

Hors ligne

Inscrit le: 14 Avr 2009
Messages: 588

MessagePosté le: Ven 23 Juil 2010, 12:11    Sujet du message: Mayonnaise Répondre en citant

La recette avec la crème belsoy dont parle é1000i est vraiment excellente pour ceux qui n'ont pas de problème avec le soya.
Cependant, ça fait quelque fois que je me rends compte que ma recette ne goûte pas comme d'habitude même que c'est vraiment dégeu ! Finalement, j'ai trouvé le coupable. La crème belsoy a changé de goût. Elle goûte maintenant la vanille. WAACH ! Imaginez, de la mayo qui goûte la vanille, c'est pas ben ben winner...surtout quand on a de la visite... Dans un café parcontre, c'est excellent.

J'ai contacté la compagnie àce sujet et voici leur réponse que je trouve qui n'est vraiment pas rassurante lorsqu'on connaît un problématique d'allergie dans la famille.

Citation:

Bonjour,



nous avons effectivement constaté que certain lot de la préparation crémeuse Belsoy avait un goût un peu sucré. Nous en avons fait part à Alpro qui ont fait des vérifications et voici la réponse que nous avons reçu :



Quelques échantillons ont été vérifié et nous confirmons qu'il y a une déviation du goût comparativement aux autres (vanille). Pourtant rien n'a changé dans la recette ni dans le processus de fabrication étant dit il n'y a aucune explication directe pour cette déviation de goût. Nous analysons minutieusement s'il n'y aurait pas autre chose mis à part une variation naturelle des ingrédients.



Pour ce qui est du lait et des œufs aucun de ces produits n'est utilisés dans nos installations



Salutation

Marie-Eve Gagnon

SERVICE À LA CLIENTÈLE
CUSTOMER SERVICES

[/code]

_________________
moi: poisson, fruit de mer, porc,agneau,cheval,dinde, boeuf,noix du brésil,ananas,kiwi,banane
Samuel 4 ans: lait,oeuf,boeuf agneau,cheval,pois,lentilles, melons,concombre, aubergine,avocat et moutarde
Cédric 6 ans: oeuf, patate crue, melons


Revenir en haut
Carizak
Super Collaborateur

Hors ligne

Inscrit le: 19 Déc 2008
Messages: 873
Localisation: Montréal

MessagePosté le: Ven 23 Juil 2010, 12:41    Sujet du message: Mayonnaise Répondre en citant

Shocked Effectivement, pas très rassurant!!!
_________________
Maman de 3 enfants dont le p'tit dernier est allergique aux oeufs.


Revenir en haut
é1000i
Super Collaborateur

Hors ligne

Inscrit le: 30 Sep 2008
Messages: 449
Localisation: Montréal, QC

MessagePosté le: Sam 24 Juil 2010, 11:41    Sujet du message: Mayonnaise Répondre en citant

En effet! Heureusement que je ne suis pas tombé encore sur un de ces pots vanillés, je suis justement en vacances dans ma famille et je l'ai fais plusieurs fois en vantant son bon goût malgré le manque d'oeuf et de moutarde!
J'en ai même fait pour la visite de mes parents pour accompagner un saumon froid et ça a été plutôt apprécié de la visite!
Je vais vérifier le goût maintenant avant de la faire, merci de l'info Trixie!


Revenir en haut
Contenu Sponsorisé






MessagePosté le: Aujourd’hui à 09:05    Sujet du message: Mayonnaise

Revenir en haut
Montrer les messages depuis:   
Poster un nouveau sujet   Répondre au sujet    Forum des Allergies Alimentaires Index du Forum -> Recettes et Produits -> Sans Oeufs Toutes les heures sont au format GMT - 5 Heures
Page 1 sur 1

 
Sauter vers:  

Index | Panneau d’administration | créer un forum | Forum gratuit d’entraide | Annuaire des forums gratuits | Signaler une violation | Conditions générales d'utilisation
Powered by phpBB © 2001, 2005 phpBB Group
Traduction par : phpBB-fr.com