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Substitut d'oeufs dans les recettes de gâteau

 
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Auteur Message
Julie


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Inscrit le: 02 Avr 2008
Messages: 24

MessagePosté le: Dim 28 Sep 2008, 15:48    Sujet du message: Substitut d'oeufs dans les recettes de gâteau Répondre en citant

Bonjour,

J'ai testé la recette donné dans le livre de recettes offert via l'AQAA à base de graines de lin. C'est vraiment magique...on dirait des oeufs (même texture) et les gâteaux étaient succulents comme lorsque je les faisais avec de vrais oeufs.

Julie
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Maman de Josiane (4 ans) = aucune allergie, de Florence (2 ans) = allergique aux noix, aux arachides et oeufs et Sofia (13 mois) = pas d'allergies


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MessagePosté le: Dim 28 Sep 2008, 15:48    Sujet du message: Publicité

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Diane


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Inscrit le: 07 Mar 2009
Messages: 8
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MessagePosté le: Mar 17 Mar 2009, 14:12    Sujet du message: Substitut d'oeufs dans les recettes de gâteau Répondre en citant

Alle, est-ce que tu pourrais m'éclairer sur ce que tu dis. je dois bientot préparer un gateau pour ma fille et sans oeuf! tu parles de graines de lin, mais je ne comprends pas...
merci
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Maman d'un bébé avec diverse allergie (oeufs, soya, lait... ce qui a été testé au moins pour le moment ) qui cherche de l'aide pour ses recettes!


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é1000i
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Inscrit le: 30 Sep 2008
Messages: 449
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MessagePosté le: Mar 17 Mar 2009, 14:31    Sujet du message: Substitut d'oeufs dans les recettes de gâteau Répondre en citant

Il faut faire bouillir 1/3 de tasse de graines de lin dans 3 tasses d'eau pendant une trentaine de minutes. Ça donne un liquide de la même texture que le blanc d'oeuf. Il suffit de filtrer les graines et garder le liquide. On peut faire congeler dans un bac à glaçon. Un cube remplace un oeuf.

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Carizak
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Inscrit le: 19 Déc 2008
Messages: 873
Localisation: Montréal

MessagePosté le: Lun 12 Avr 2010, 11:57    Sujet du message: Substitut d'oeufs dans les recettes de gâteau Répondre en citant

Il y a aussi un produit qu'on appelle "substitut d'oeuf" qui s'achète dans les magasins d'aliments naturels. Moi je connais la marque Kingsmill. Okay
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Maman de 3 enfants dont le p'tit dernier est allergique aux oeufs.


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la gachette


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Inscrit le: 20 Fév 2010
Messages: 21
Localisation: laval

MessagePosté le: Mar 13 Avr 2010, 14:50    Sujet du message: Substitut d'oeufs dans les recettes de gâteau Répondre en citant

moi j'utilise une demi banane par oeuf - les enfants en rafole
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Fiston Emile 6 ans allergique aux produits laitiers - arachides - oeuf - poissons et fruits de mer


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Trixie
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Inscrit le: 14 Avr 2009
Messages: 588

MessagePosté le: Ven 16 Avr 2010, 14:28    Sujet du message: Substitut d'oeufs dans les recettes de gâteau Répondre en citant

Moi j'utilise le substitut d'oeuf Pane riso . Personnellement, je ne trouve pas ça si génial que ça. Il me semble que si je ne mettais rien j'aurais le même résultat.
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moi: poisson, fruit de mer, porc,agneau,cheval,dinde, boeuf,noix du brésil,ananas,kiwi,banane
Samuel 4 ans: lait,oeuf,boeuf agneau,cheval,pois,lentilles, melons,concombre, aubergine,avocat et moutarde
Cédric 6 ans: oeuf, patate crue, melons


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é1000i
Super Collaborateur

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Inscrit le: 30 Sep 2008
Messages: 449
Localisation: Montréal, QC

MessagePosté le: Ven 16 Avr 2010, 15:44    Sujet du message: Substitut d'oeufs dans les recettes de gâteau Répondre en citant

Moi, j'utilise parfois des "oeufs" à partir de lin et parfois le substitut d'oeuf Kingsmill. Je ne suis pas sûre de voir une différence entre les deux.
Peut être que les "oeufs" de lin donne un gâteau plus moelleux...mais pas sûre. Mais peut-être qu'ils lèvent moins bien qu'avec le Kingsmill.

Je vais me remettre à faire des expériences de gâteau moi!


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Carizak
Super Collaborateur

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Inscrit le: 19 Déc 2008
Messages: 873
Localisation: Montréal

MessagePosté le: Sam 17 Avr 2010, 21:16    Sujet du message: Substitut d'oeufs dans les recettes de gâteau Répondre en citant

Moi aussi j'utilise les 2 (lin et kingsmill) et je ne vois pas de différence à date.
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Maman de 3 enfants dont le p'tit dernier est allergique aux oeufs.


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MessagePosté le: Aujourd’hui à 23:51    Sujet du message: Substitut d'oeufs dans les recettes de gâteau

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