clauded
Collaborateur Sr
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Joined: 01 Jun 2007
Posts: 112
Localisation: Val-Morin
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 Posted: Thu 25 Oct - 12:05 Post subject: Listes de Mots-Clés (a imprimer et garder sur le frigo !) |
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Arachides
Arachide, arachide-I, arachin, beurre d'arachide, cacahouète, conarachin, farine d'arachide, huile
d'arachide, mandelonas, noix artificielles, protéines végétales d'arachides, protéines végétales
hydrolysées d'arachides.
Noix
Amandes, anacardes, beurre de noix, châtaignes, faines, fruit à coque, gianduja, huile d'amande
douce, huile de noix , kajo, marrons, marzipan (pâte d'amandes), massepain, noisettes (avelines),
noix, noix artificielles, noix blanches d'Amérique, noix d'anacarde, noix d'Angleterre, noix d'hickory,
noix du Brésil, noix de cajou (cachou), noix de Grenoble, noix de macadamia, noix de noyer cendré,
noix mélangées, noix noires, noix piquées, nougat, pacanes, pécans, pignons (noix de pin), pistaches,
pralines.
Blé
Amidonnier, atta, blé (mou, entier, durum, dur), bulghur ou boulghour, bretzel, crouton (de pain de
blé), couscous, engrain, épeautre (blé farro), extraits solubles de blé grillé, farine (de blé entier, de blé
concassé, de blé roux, blanche, enrichie, de gluten, Graham, de froment, à pâtisserie, phosphatée,
tout usage, durum et d'épeautre), farina, froment, fécule de blé, germe de blé, gliadine, gluten de blé,
gluten, gluténine, herbe (de blé), huile de germe de blé, hostie, kamut, nouilles (de blé), pain (de blé),
pâtes alimentaires (de blé), seitan, semoule (de blé tendre), spelt, triticale.
Oeuf
Albumen, albumine (d’oeuf), blanc d'oeuf, conalbumine, globuline, jaune d'oeuf, lait de poule, lécithine
(d’oeuf), lécithine animale, livétine, lysozyme, mayonnaise, meringue, oeuf, oeufs liquides, mots
commençant par ovo, ovalbumine, ovoglobuline, ovomacroglobuline, ovomucine, ovomucoïde,
ovotransferrine, ovovitelline, poudre d'albumine, poudre de blanc d'oeuf, poudre de jaune d'oeuf,
poudre d'oeuf, protéines ovo-lactohydrolysées, quiches, Simplessemd, succédané d’oeufs, p. ex. Egg
BeatersMD, vitelline, etc.
Lait de Vache
Alpha-lactalbumine, arôme de beurre, babeurre, bêta-lactoglobuline, beurre, beurre clarifié, caillé,
caséinate de sodium, caséinate de calcium, caséinate, caséine, crème, crème glacée, crème sûre,
fromage, ghee, gras de lait, huile de beurre, kéfir, koumis, lactalbumine, lactoferrine, lactoglobuline,
lactose, lactosérum, lactulose, lait sans lactose, mélanges pour boissons maltées, petit lait, poudre de
lait écrémé, poudre de petit lait, protéines ovo-lactohydrolysées, Simplesse®(succédanés de gras),
solides de lait écrémé, solides de lait, substance laitière modifiée, yogourt (de lait).
Proteines Bovines
Albumine bovine, bison, boeuf, globuline bovine, gras de boeuf (suif), veau.
*Sources très probables de protéines bovines:
Gélatine pure et gélatine commerciale aromatisée (ex. : Jell-O®), gras animal, présure, yogourt.
Soya
Albumine de soya, edamame, farine de soya, fève de soya, fève germée, germe de soya, glucine
max, huile de soya, isolat de protéine de soya, kinako, kouridofu, lait ou boisson de soya, lécithine de
soya, lécithine végétale, miso, mono-diglycéride, natto, nimame, okara, protéines de soya, protéines
végétales de soya, protéines végétales hydrolysées de soya, protéines végétales texturées (PVT),
sauce soya, shoyu, sobee, soya, soya hispida tamari, tempeh, tofu, yuba.
Sulfites
Acide sulfureux, anhydride sulfureux, agents de sulfitage, bisulfite/dithionite/métabisulfite/sulfite de
sodium, bisulfite/métabisulfite de potassium, dioxyde de soufre, dithionite de sodium, E220, E221,
E222, E223, E224, E225, E226, E227, E228 (noms européens)
Pour plus de details et d'informations :
Source: http://www.aqaa.qc.ca/allergies/Les_allergenes.asp
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Claude
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